阿爾薩斯豬肉三重奏
Trio de porc braisé style Alsacien avec choucrouteèreAlsatian style braised pork trio with sauerkraut
真食,無需掩飾
阿爾薩斯(Alsace)位於法國東北方是一個充滿歷史遺跡,童話小鎮,城堡與美食美酒的旅遊勝地,例如史特拉斯堡(Strasbourg)與科爾瑪(Colmar)都是阿爾薩斯區的著名景點。由於曾被德國統治過,阿爾薩斯美食是具有德國風味的豬肉燉煮與燉菜料理。
Âme阿布主廚特選產銷履歷三種不同部位的豬肉,分別以不同的手法烹調“德式風味啤酒豬腳”,“脆皮豬五花”及“梅花叉燒肉”3種風格的豬肉美味,創新融合風味,添加本地蔬菜燉煮濃縮成為獨特風味的豬肉三重奏,一道菜享受豐富的口感,搭配主廚特製法式酸白菜,給您一口百迴的華緻北法風情。
內容物
豬肉包 x 1
豬肉湯包 x 1
北法燉酸菜包 x 1
保存說明
無防腐劑,無食品添加劑,請盡早食用
冷凍保存30天,冷藏3天
解凍後若無立即食用需存放冷藏,隔餐勿食
加熱建議
● 解凍:冷藏解凍6~8小時;或是室溫解凍2~3小時。 (解凍時間因冰箱冷藏溫度或是氣溫狀況差異可依據實際需要調整)
● 覆熱:覆熱方式因設備與天候差異,可視情況選擇與調整時間
1. 蒸氣加熱法:將解凍後的豬肉湯包與豬肉包打開,把食材放置於可加熱容器中,覆蓋(避免水氣改變風味)放入電鍋/蒸爐/水波爐/蒸烤爐(蒸煮模式@100c)蒸約10~15分鐘即可享用,酸菜包建議分開加熱蒸約3~5分鐘即可。
2. 隔水加熱法:熱一鍋水將水加熱到鍋壁出現小氣泡且產生微微水蒸氣時,將解凍後的豬肉湯包與豬肉包(不拆袋)直接放入鍋中,轉文火加熱約15分鐘後,放入酸菜包(不拆袋)續煮3~5分鐘即可享用。
3. 直接加熱法 : 將解凍後的豬肉湯包與豬肉包拆開倒入小鍋中加熱至小滾轉中火煮15分鐘,酌量加入酸菜包煮3~5分鐘即可食用
主廚小叮嚀
1.採用隔水加熱法 - 燒水時,水在鍋邊起泡時就可以轉小火了(無需煮到水滾),再把Âme料理包放入熱水浴,就像泡茶一樣,優雅溫和的泡熱美味可口的餐點即可上桌囉!
2. 康寧鍋的導熱性高,請避免把水煮到滾喔!
3. 阿爾薩斯豬肉三重奏,大塊肉多,加熱時間以完整解凍為準,如果肉塊中間沒有完全解凍,只要延長隔水加熱的時間,繼續溫和的泡熱料理包,就可以任何時地,輕鬆享用法國料理囉!
忠於自我 真食美味
●Âme豬肉三重奏鍋是暖心料理,從豬肉製作的細節可以感受法廚的誠意與用心,保留全食材營養與原味,阿布主廚做的法式燉酸菜很酸但是很美味,請斟酌加入豬肉鍋食用,小心一吃上癮,魂縈夢牽
●擺盤建議:創作屬於您的獨特品味與風格(參考Âme官網創意擺盤,歡迎上傳分享你家的美味廚房)
●餐酒建議:北法阿爾薩斯(Alsace)白酒,德國啤酒與德國白酒