普羅旺斯魚湯

真食，無需掩飾

Bouillabaisse又稱馬賽魚湯，起源於法國最大的港口城市 - 馬賽（Marseille），是南法普羅旺斯地區的名菜。有別於一般海鮮湯，它不單採用當季新鮮漁獲與海鮮入菜，更需要添加多種南法新鮮香草及辛香料入味，其中番紅花(Saffron) 號稱全球最貴的香料更是馬賽魚湯不可或缺的元素！

Âme普羅旺斯魚湯採用主廚配方南法香辛料，純正番紅花大氣使用，頂級初榨橄欖油炒香在地鮮蔬增添層次，加入2倍濃縮魚高湯烹調新鮮魚獲與海鮮，鮮甜爽口，層次豐富，每口都是有溫度的奢侈!
 

內容物

海鮮湯包 x 1
魚肉海鮮包 x 1
 

保存說明

加熱建議

●解凍：冷藏解凍6~8小時；或是室溫解凍2~3小時。 (解凍時間因冰箱冷藏溫度或是氣溫狀況差異可依據實際需要調整)
●覆熱：覆熱方式因設備與天候差異，可視情況選擇與調整時間;
1. 蒸氣加熱法：將解凍後的魚湯包打開，倒入可加熱容器中，覆蓋（避免水氣改變風味）放入電鍋/蒸爐/水波爐/蒸烤爐(蒸煮模式@100c)蒸約8~10分鐘，再放入肉包，約蒸3分鐘即可。
2. 隔水加熱法：熱一鍋水將水加熱到鍋壁出現小氣泡且產生微微水蒸氣時，將解凍後的湯包(不拆袋)直接放入鍋中，轉文火加熱約8分鐘後再放入肉包 (不拆袋)續加熱約3~5分鐘關火即可享用。
3. 直接加熱法 : 將解凍後的湯包拆開倒入小鍋中加熱至小滾轉中火後放入肉(拆袋)再煮2~3分鐘即可食用。
 

主廚小叮嚀

1.採用隔水加熱法 - 燒水時，水在鍋邊起泡時就可以轉小火了（無需煮到水滾），再把Âme料理包放入熱水浴，就像泡茶一樣，優雅溫和的泡熱美味可口的餐點即可上桌囉！
2.康寧鍋的導熱性高，請避免把水煮到滾喔！
 

忠於自我 真食美味

● Âme普羅旺斯魚湯全部真食材手工熬煮，口感清爽高雅，尾韻繚繞，充滿南法風味，佐法國麵包，或沾一點大蒜美乃滋與白葡萄酒食用，ㄧ口百迴，漫饗廚心!
● 擺盤建議：創作屬於您的獨特品味與風格(參考Âme官網創意擺盤，歡迎上傳分享你家的美味廚房)。
● 餐酒建議：南法普羅旺斯Bandol 區白酒，香檳，波爾多白酒，或是清爽的Sancerre白蘇維翁(Sauvignon Blanc)白酒。