松露奶油蕈菇濃湯

真食，無需掩飾

新鮮食材透過主廚獨有的技藝演繹，全世界都愛蘑菇湯，做法簡單然而風味完全取決於主廚的個性與技藝!
Âme主廚以工夫菜的手法烹調蘑菇湯，美味的秘訣是”時間”，透過他的雙手溫柔而堅定的濃縮新鮮蕈菇的鮮美滋味，專注追求令人驚嘆的真食美味！這款松露蕈菇湯就是這樣簡單又充滿濃濃心意的一碗Comfort Soup，為您獻上直抵靈魂的真食饗念。  

內容物

蕈菇湯包 x 1
風乾蘑菇片包 x 1
松露油滴管 x 1

保存說明

無防腐劑，無食品添加劑，請盡早食用
冷凍保存30天，冷藏3天
解凍後若無立即食用需存放冷藏，隔餐勿食  

加熱建議

● 解凍：冷藏解凍6~8小時；或是室溫解凍2~3小時。 (解凍時間因冰箱冷藏溫度或是氣溫狀況差異可依據實際需要調整)
● 覆熱：覆熱方式因設備與天候差異，可視情況選擇與調整時間
1. 蒸氣加熱法：將解凍後的蘑菇湯包打開，把食材放置於可加熱容器中，覆蓋（避免水氣改變風味）放入電鍋/蒸爐/水波爐/蒸烤爐(蒸煮模式@100c)蒸約8~10分鐘即可享用。
2. 隔水加熱法：熱一鍋水將水加熱到鍋壁出現小氣泡且產生微微水蒸氣時，將解凍後的蘑菇湯包(不拆袋)直接放入鍋中，轉文火加熱約10~15分鐘即可享用。
3. 直接加熱法 : 將解凍後的蘑菇湯包拆開倒入小鍋中加熱至小滾轉中火煮10~15分鐘即可食用
● 內含乳製品於冷凍保存加熱後可能產生分離現象，此時只要加熱重新攪拌均質就會恢復狀態:
1. 隔水加熱後以乾毛巾包裹住真空包，搓揉30秒混合均勻即可
2. 蒸氣與直接加熱過程中以湯匙畫圈讓醬汁混合均勻，加熱完成即可 

主廚小叮嚀

1.採用隔水加熱法 - 燒水時，水在鍋邊起泡時就可以轉小火了（無需煮到水滾），再把Âme料理包放入熱水浴，就像泡茶一樣，優雅溫和的泡熱美味可口的餐點即可上桌囉！
2.康寧鍋的導熱性高，請避免把水煮到滾喔！

忠於自我 真食美味

● 這碗用時間慢慢濃縮熬煮成的湯，您只要輕鬆加熱，法廚手藝，原封上桌! 撒上風乾蘑菇片，點綴松露油與鮮奶油，享受濃郁芬芳的魔法森林氣息!
● 麵包建議 : Brioche奶油布里歐，法國鄉村麵包或法國魔杖麵包
● 擺盤建議：創作屬於您的獨特品味與風格（參考Âme官網創意擺盤，歡迎上傳分享你家的美味廚房）
● 餐酒建議 : 成熟的北隆河艾米達許(Hermitage)白葡萄酒，法國布根地或美國加州微桶陳夏多內(Chardonnay)，
    帶有大地氣息的法國布根地一級園（Premier Cru）黑皮諾紅酒