水手白酒淡菜海鮮鍋

真食，無需掩飾

白酒淡菜鍋是比利時的平民美食而在法國發揚光大，讓許多人留下深刻的味覺記憶。淡菜不是菜，它是一種低膽固醇且富含礦物質與維生素的無孔貽貝，外殼是黑紫色，生長在深海裡。
Âme阿布主廚版水手淡菜海鮮鍋，不只有淡菜，還有多種海鮮一起堆疊深奧海味，注入果香豐沛而酸度漂亮的白蘇維濃（Sauvignon Blanc）白酒烹調，以法式發酵酸奶油（Cream Fraiche）增添輕盈滑順的口感，廚心豐味與您分享！

內容物

淡菜海鮮包 x 3
奶油白酒醬汁包 x 3

保存說明

無防腐劑，無食品添加劑，請盡早食用
冷凍保存30天
食用前解凍，當日食用，隔餐勿食 

加熱建議

● 解凍：冷藏解凍6~8小時；或是室溫解凍2~3小時。 (解凍時間因冰箱冷藏溫度或是氣溫狀況差異可依據實際需要調整)
● 覆熱
覆熱方式因設備與天候差異，可視情況選擇與調整時間
1. 蒸氣加熱法：將解凍後的淡菜包與醬汁包打開，倒入可加熱容器中，覆蓋（避免水氣改變風味）放入電鍋/蒸爐/水波爐/蒸烤爐(蒸煮模式@100c)蒸約8~10分鐘即可食用。
2. 隔水加熱法：熱一鍋水將水加熱到鍋壁出現小氣泡且產生微微水蒸氣時，將解凍後的醬汁包(不拆袋)直接放入鍋中，轉文火加熱約8分鐘後再放入淡菜包(不拆袋)續加熱約3~5分鐘關火即可享用。
3. 直接加熱法 : 將解凍後的醬汁包拆開倒入小鍋中加熱至小滾轉中火後放入淡菜海鮮料再煮2~3分鐘即可食用
●內含乳製品於冷凍保存加熱後可能產生分離現象，此時只要加熱重新攪拌均質就會恢復狀態：
1. 隔水加熱後以乾毛巾包裹住真空包，搓揉30秒混合均勻即可
2. 蒸氣與直接加熱過程中以湯匙畫圈讓醬汁混合均勻，加熱完成即可

主廚小叮嚀

1. 採用隔水加熱法 - 燒水時，水在鍋邊起泡時就可以轉小火了（無需煮到水滾），再把Âme料理包放入熱水浴，就像泡茶一樣，優雅溫和的泡熱美味可口的餐點即可上桌囉！
2. 康寧鍋的導熱性高，請避免把水煮到滾喔！

忠於自我 真食美味

● 在家吃淡菜海鮮鍋時先擠幾滴新鮮檸檬汁，熱熱的白酒海鮮與檸檬氣息融合飄散，搭配輕烤過的麵包吸滿湯汁食用是種療癒，在家享受美味，輕鬆自在，不同凡饗!
● 麵包建議：蒜味喬巴達，Brioche奶油布里歐，法國麵包或台灣白土司與小餐包也很棒
● 擺盤建議：創作屬於您的獨特品味與風格（參考Âme官網創意擺盤，歡迎上傳分享你家的美味廚房）
● 餐酒建議：冰啤酒，香檳/氣泡酒，法國羅雅爾河 （Loire Valley）慕斯卡德(Muscadet)白酒，夏布利(Chablis)白酒